Cela fait déjà quelque temps que l’on voyait apparaître dans les grandes villes belges des points de vente servant des bagels, ces petits pains en forme d’anneau, de texture très ferme, faits d’une pâte au levain naturel, cuit brièvement dans l’eau avant d’être passé au four. Mais il s’agissait toujours jusqu’à présent de l’ouverture d’un magasin ou deux plus rarement, par des indépendants.
Il y a moins d’un mois, une première enseigne française de franchise, Bagelstein, ouvrait avec succès son premier ...
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DéC
2016