Depuis le début de la pandémie de coronavirus, Carrefour Belgique et ses magasins franchisés multiplient les initiatives locales et individuelles pour venir en aide aux restaurateurs, qui n’ont eu d’autre choix que de se réinventer pour survivre à la crise. Pour étendre ce soutien au niveau national, Carrefour Belgique s’est associé à “Sharing Food”. En unissant leurs forces, les deux enseignes ont réfléchi à une manière de permettre à tous les restaurateurs du pays de facilement mettre en vente leurs repas dans les magasins Carrefour.
Une plateforme plus seulement destinée aux producteurs locaux mais aussi à l’Horeca
Depuis plusieurs années, Carrefour Belgique gère une plateforme mettant en relation directe les producteurs locaux avec les magasins franchisés situés à proximité. Pour permettre à l’Horeca de se réinventer en temps de crise, l’enseigne met désormais cette plateforme à disposition des restaurateurs qui souhaitent vendre leurs repas dans les magasins de Carrefour.
Pour se joindre à cette initiative, les restaurateurs doivent évidemment repenser un peu leur méthode de travail afin de respecter certaines règles propres au retail.
Carrefour désire cependant leur faciliter autant que possible la tâche puisqu’un cahier des charges plus léger que celui imposé dans la majorité des partenariats du retail a été imaginé.
“Nous avons instauré toute une série de règles pour que cette collaboration convienne le mieux possible aux restaurateurs. Par exemple, ce sont eux qui fixent le prix des plats vendus en magasin et ils peuvent récupérer les éventuels invendus”, explique Christophe De Clercq, Directeur des produits frais chez Carrefour Belgique.
L’exemple de Sharing Food
Certains restaurateurs pourraient hésiter à sauter le pas, pensant que ce processus nécessite tout de même trop de démarches compliquées. Pourtant, le cas de Yannic Francart du groupe “Sharing Food le prouve bien : repenser son offre pour qu’elle corresponde aux exigences du retail ne relève pas du casse-tête que certains pourraient imaginer. Sharing Food a ainsi transformé son restaurant en un atelier de production et adapte chaque jour sa logistique pour être le plus performant possible. Désormais, les produits de l’enseigne et du restaurant sont proposés dans 10 magasins Carrefour depuis le début de l’année.
“Même si l’espoir d’une reprise de l’Horeca nous anime tous depuis le début de la crise, nous nous sommes vite rendus compte qu’il faudrait développer d’autres perspectives. Cette mise à disposition d’une plateforme pour les restaurateurs est le résultat de longues et constructives discussions avec Carrefour Belgique afin d’établir un cadre de collaboration prenant en compte les contraintes de chaque partie. Yannic Francart espère que ces échanges permettront à d’autres restaurateurs de relancer leurs activités en proposant leurs plats dans des supermarchés.
Déjà actif dans 9 magasins, bientôt dans toute la Belgique
Actuellement, 9 points de vente de Carrefour, dont 7 hypermarchés, mettent déjà à l’honneur des restaurants locaux et vendent leurs plats dans leurs rayons. C’est notamment le cas de l’Hypermarché de Bierges, d’Auderghem et d’Evere.
Si cette action est surtout destinée à soutenir les restaurateurs en attendant la réouverture de l’Horeca, il pourrait être envisageable de prolonger cette collaboration à long terme, selon de nouvelles conditions et si l’offre est fortement complémentaire à la gamme déjà existante dans le magasin.
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MAR